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　　科学知识/学习方法/手工教程，「狂丸科学」可能是你见过最好玩的今日头条号

　　临近过年大家年货都备齐了吗？鸡鸭鱼肉什么的硬菜都买得差不多了吧。狂丸也正准备置办点年货呢，谁知道看到一条微博后被小小地震惊了一下。朋友们，见过这种鱼吗？

　　狂丸本以为这只是一条普通的鱼LOL赛事押注，还能有什么吃后感？谁知看了评论后才发现自己没见过什么世面，网友们个个看上去都一副很有故事的样子。

　　是的你没看错，这种鱼吃完后真能拉出油花来，所以在民间大家都叫它「油鱼」。

　　「油鱼」只是一个统称，我们常见的油鱼主要分为两种，学名分别是异鳞蛇鲭和棘鳞蛇鲭，主要分布于大陆斜坡海域，据说性情凶猛，属于肉食性动物。而「油鱼」的神奇之处就在于，我们人类吃了后会发生令人尴尬的现象：腹泻拉油。

　　会让我们拉出鱼油的原因都是一种叫做蛇鲭毒素的天然蜡酯，它在「油鱼」里含量很高，一条「油鱼」就含有40%的蜡酯，常规用途是被拿去提炼工业用的润滑剂。

　　这意思就是说，我们人体根本无法分解吸收这种蜡酯，吃进去只能直接排出来。而这种蜡酯又会对我们的肠胃产生刺激，出现不良反应后甚至能让我们一直排油。所以当我们吃完「油鱼」后经常会出现这种现象：肚子不舒服——想拉肚子——意外发现拉出油花——咦？这油花怎么拉得停不下来了……场面一度非常尴尬。

　　就因为它这别致的「功效」，「油鱼」在一些国家（比如日本、美国）被列为有毒鱼类，明令禁止其在市面上公开贩售。

　　这倒不是说「油鱼」本身的毒性有多么大，只是因为这鱼吃过后多少会威胁到我们的尊严。所以说你吃了并不会中毒，但它所含的蜡酯会对我们的肠胃有刺激作用，除了腹泻的问题，对蜡酯耐受度不高的朋友可能还会伴有恶心呕吐等症状，一次性不能摄入过多，对于小孩来说，一顿最多能摄入3两。

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　　「油鱼」本来是个口感相当粗糙的鱼类，但因为它切开后的样子实在跟「鳕鱼」和「大马哈鱼」很像，价格又比这两种鱼便宜，所以经常被不良商家拿来当鳕鱼或大马哈鱼哄骗消费者。

　　鳕鱼是一种深海鱼，种类繁多。我们知道它营养价值高口感又好，同时也挺难捕捞，所以价格并不便宜，下面这只是鳕鱼的一种，叫大西洋鳕。

　　大马哈鱼也是一种切开后跟「油鱼」极其相似的鱼类，它的腹部呈银白色，营养价值和价格都挺高的，不过「油鱼」还是比较多用于冒名顶替鳕鱼。

　　如果我们平时想吃的健康又不出现令人尴尬的场面，就要在买鱼的时候万分小心。切开后成片卖的鳕鱼和「油鱼」总是很难令人分清彼此教程知识，但我们还是可以从一些小细节作出判断。

　　比如鳕鱼的肉质明显比「油鱼」要细腻，鳕鱼颜色白润，而「油鱼」则肉质松驰又暗淡。鳕鱼的鱼皮呈青黑色，鱼鳞小而密集，但「油鱼」的鱼皮呈棘皮状突起。

　　总觉得还是令人难以分辨啊，所以我们还可以从价格入手。市场上那种10多块钱一斤的鳕鱼片大家就可以直接放弃了，真正的鳕鱼不可能这么便宜，一般都上百元一斤。因种类不同价格不一，几百块一斤的鳕鱼也很常见。

　　如果不幸已经买回来了，我们也可以用清蒸的方法来区分两者。鳕鱼清蒸后不会出太多水，肉质也比较紧密。而「油鱼」则出水较多，蒸完后肉质易散，甚至会发硬。

　　总之狂丸劝大家在选年货的时候可千万要小心，如果实在分辨不清是不是「油鱼」，又不想大过年的拉出油花LOL赛事押注，可以干脆直接放弃这个选项，买别的鱼就好。